Tout a commencé par une idée un peu décalée : reprendre le principe des *tavolata*, ces grandes tables conviviales qui rassemblent les gens autour de bons produits et de belles rencontres, et l’imaginer dans un endroit totalement inattendu.
Pourquoi ne pas organiser une *Barquolata* ?
Le concept ? Une expérience gastronomique sur une barque, au cœur du Lac Souterrain de Saint-Léonard. Un lieu exceptionnel, quelques invités, un chef passionné et une mission : faire découvrir le terroir valaisan autrement.
C'était ma première initiative un peu folle dans le cadre de Valais.community. Et je dois bien l'avouer : je ne savais pas exactement où cette idée allait nous mener !
Un défi gastronomique au fil de l'eau
Le mardi 1er septembre 2026, le Chef Vincent Lehner a relevé le défi de dresser un menu gastronomique directement à bord d'une barque. Un exercice aussi original que délicat, dans un cadre hors du commun.
Au menu, trois créations mettant à l'honneur les produits de notre région : - Fleur de courgette farcie au sérac et truite de Vionnaz mi-cuite, accompagnée d'un Heida AOC Valais de Varone. - Tartare d'Hérens aux herbes des Alpes, sublimé par la Cuvée 1858 des Celliers de Sion Bonvin. - Sucette au caramel salé, chocolat grand cru et noisette, accompagnée d'une Cuvée 1858 Or, Grain Noble Confidentiel AOC Valais.
Les accords ont été imaginés par Jean-Paul Carruzzo, des Celliers de Sion. Les huiles artisanales de Julien Héritier, d'Oouliri Huilerie du Valais, sont également venues enrichir les créations.
Et parce qu'une belle expérience se vit avec tous les sens, Jean Follo a accompagné musicalement cette soirée, tandis que Nyl Baczynskyj en a immortalisé les moments.
Un clin d'œil particulier à François Besse, photographe et droniste de l'aventure, qui a immortalisé cette soirée depuis la terre… et les airs. Enfin, presque jusqu'au bout : son drone a malheureusement fini sa course dans l'eau ! Une petite mésaventure qui fait désormais partie des souvenirs mémorables de cette première Barquolata.
Un grand merci à toutes celles et ceux qui ont contribué à rendre cette aventure possible.
Bien plus qu'un repas, une vraie révélation
Au départ, il y avait une idée. Un peu d'audace, quelques coups de téléphone, des personnes qui ont accepté de jouer le jeu et beaucoup d'envie.
Au final, il y a eu une expérience incroyable.
Ce qui m'a le plus marqué, ce n'est pas seulement le cadre ou la gastronomie. C'est de voir des personnes passionnées se réunir, partager leur savoir-faire et contribuer à créer quelque chose qui sort de l'ordinaire.
C'est exactement ce que j'aimerais faire grandir avec Valais.community.
Et maintenant, on ne fait que commencer !
Cette première Barquolata m'a donné encore plus envie d'aller de l'avant. Elle m'a conforté dans l'idée que Valais.community ne doit pas être simplement un site internet ou un annuaire du Valais.
Je veux en faire un véritable lieu de rencontre, de découverte et de partage. Une plateforme qui donne de la visibilité à celles et ceux qui font vivre notre canton, mais aussi un projet qui crée des occasions de se retrouver, de découvrir des endroits autrement et de vivre des expériences que l'on n'aurait peut-être jamais imaginées.
J'ai encore plein d'idées un peu folles en tête. Certaines verront le jour, d'autres évolueront en chemin. Mais une chose est certaine : cette première expérience me pousse à faire encore plus, et surtout pour vous.
Parce qu'au fond, Valais.community n'a de sens que si nous le construisons ensemble.
Merci à toutes les personnes qui ont rendu cette première aventure possible. Et ce n'est qu'un début !
Cette soirée était une expérience unique, organisée exceptionnellement pour l’occasion avec Valais.community. Cette offre n’est pas proposée par le Lac Souterrain.
Lieux insolites